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2017/12/09 (Sat) 漬物

毎年恒例のたくあんを漬けました。
干した大根に米ヌカと塩。昆布と鷹の爪をパラリ。
とてもシンプルなのに、驚きの旨みが出るんです。楽しみだ。

P1060530.jpg

漬物スイッチが入ったので、夏にきゅうりが大爆発している時に作っておいた古漬けも開けました。

P1060534.jpg

塩抜きして、甘辛くしたり、甘酢で漬けたりしよーと。

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